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Workshops avec Tsuyoshi Arai et Alice

Tsuyoshi Arai et Alice dans les villes pour animer le workshop inaugural de la section design culinaire de l’École de Condé Lyon.

Dans le cadre du lancement de l’International master food and cook design, le chef étoilé Tsuyoshi Arai sera associé à l’agence de design lyonnaise Alice dans les villes (Clarisse Garcia) pour réfléchir à la manière dont l’art culinaire français et japonais peuvent questionner la pratique du design culinaire. Le projet mené réinterrogera l’utilisation du bentô dans un autre cadre que celui de son origine afin de créer de nouveaux contextes et de nouvelles modalités de consommation alimentaire.

Cet événement sera l’occasion de travailler au sein du tout nouvel équipement mis en place dans l’établissement grâce au soutien du cuisiniste haut de gamme Perene avec lequel l’école collabore.

Il annonce le lancement à partir d’octobre 2015 d’un programme unique dont l’objectif sera de lier la scène créative et culinaire lyonnaise autour du design culinaire, envisagé comme une manière d’interroger le rôle et la place du design au sein du processus alimentaire ; du contenu au contenant, de la haute gastronomie à l’industrie agroalimentaire, le design instaure de nouveaux modes de consommation alimentaires que ce programme propose d’investiguer.

Les résultats de ce workshop seront présentés lors de l’inauguration des portes ouvertes de l’école le 6 mars 2015.

Tsuyoshi Arai and Alice dans les villes to co-animate the opening workshop of École de Condé Lyon master in food and cook design.

In the context of the forthcoming opening of the International Master in Food and Cook design at École de Condé, the Michelin one-star chef Tsuyoshi Arai and Alice dans les villes, one of the leading design agency in Lyon, will address the way Japanese and French cuisine may interrogate the food design practice. Their project will use the bento outside its original context to create new food consumption modalities.

This event will be an opportunity to unveil the new food design laboratory installed in the school by the high-end cuisine manufacturer Perene one of the partner of École de Condé for this program.

This workshop will be the launching event of an ambitious academic program, which will aim at celebrating the vibrant creative and culinary scene from Lyon, the capital of French gastronomy, around food design. It will underline the role of design within nutrition processes; from the content to the container, from haute gastronomie to food industries, design sets new standards for food consumption, which will be investigated throughout this program.

 

The projects created during this workshop will be presented during the school open days opening event on 6th March 2015.

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